菜谱大全

做法

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  1.五花肉，笋干，香葱，生姜，小米椒。笋干已经提前泡发开，再煮软，切成小片。

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  2.五花肉清洗干净切成小块或片。小米椒切小段。生姜切姜丝。香葱葱白切段，葱叶切葱花。

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  3.热锅，凉油。加葱白段、姜丝、小米椒段爆香。

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  4.倒入五花肉。翻炒至五花肉表面焦黄。

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  5.加入笋干。

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  6.翻炒均匀。

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  7.加一勺料酒，炒出香味。

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  8.再加一勺生抽，两勺老抽。翻炒均匀至上色。

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  9.加入适量清水。

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  10.水量完全盖过食材即可。

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  11.开大火至煮开。

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  12.加入一勺盐调味。

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  13.煮至锅中汤汁减少一半，转中小火慢炖。

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  14.煮至锅中汤汁浓稠，翻炒片刻。

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  15.加半勺白糖提鲜。

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  16.翻炒均匀，收汁出锅。

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  17.装盘。

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  18.再撒上些许葱花。

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  19.笋干炖肉，香辣可口，甚是下饭。

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  20.笋干炖肉。

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